Em
nosso conceito de confraria - lugar de cliente
também é na cozinha. Para aqueles
apaixonados pela culinária, reservamos
a cozinha industrial com mão de obra treinada
e especializada para assessorar os novos "chefs"
durante a produção dos pratos. Esses
eventos são realizados todas as terças
e as receitas do menu são passadas com
antecedência de 10 dias para que todos os
preparativos estejam disponíveis devidamente
armazenados e porcionados por convidado. Os Chefs
poderão convidar no mínimo 10 e
no máximo 20 pessoas, para os quais estarão
reservadas mesas com toda estrutura do salão,
garçons, etc. O espaço da cozinha
se permite o máximo de 4 pessoas cozinhando
além de um chef e um ajudante da casa.
O horário reservado para as confrarias
tem seu início as 19:00h e finalizando-se
na cozinha as 21:00h, podendo o salão ser
utilizado nas mesas reservadas até o fechamento
da casa. (Em torno de 24:00h)
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Após
a definição do menu que será
servido (entrada, prato principal, sobremesa e
bebidas*) e quantidade de convidados é
definido previamente um ticket por pessoa.
Ao longo do banquete será realizada uma
sessão de fotos registrando-se os pratos
elaborados, convidados, brindes, making-off na
cozinha, etc. Para que sejam apresentados no site
como próxima Dica do Chef, devidamente
acompanhado da receita. |
